Essen muss leckesein
Klare Tomatensuppe? Machen wir hier jetzt Molekularküche? Ist das nicht viel zu Aufwendig für das Weihnachts-Menü? Das waren die Fragen, die mir vor der Zubereitung gestellt wurden. Es ist weder Molekularküche noch besonders aufwendig. Man braucht nur viel Warte-Zeit (mindestens einen Tag vorher zubereiten), denn die Suppe besteht im wesentlichen aus denselben Zutaten wie eine…
Wir mögen Kaffee. Wir mögen Whisky. Natürlich mögen wir auch den Sahnelikör Baileys Irish Cream. Den kann man nicht nur zum Espresso nach dem Essen trinken, sondern auch zum Backen, Pralinen-Machen oder als Beigabe zum Dessert. Wie leicht und schnell der selbst gemacht ist, lest ihr in diesem Rezept. Zutaten für ca. 1,5 Liter… 1000…
Als Kind fand ich die Graupensuppe von Oma fürchterlich. Ob es an der schlotzigen, schleimigen Konsistenz lag oder einem Missverständnis beim Zuhören — es ist eben keine Raupen-Suppe — kann ich nicht mehr nachvollziehen. Mittlerweile liebe ich diesen Eintopf, den wir immer in großer Menge zubereiten um ihn dann in der Familie zu verteilen und…
Was gibt es schöneres, als in der Vorweihnachtszeit Plätzchen zu backen? Richtig: Weihnachtsplätzchen essen. Bei uns im Dorf gibt es im Dezember jeden Tag eine Familie, die ein »Adventfenster« ausrichtet, zu dem die Dorfbewohner eingeladen sind um bei ein paar Weihnachtsliedern und ggf. Keksen und Punsch eine besinnliche Zeit haben. Zu Nikolaus gab es von…
Pottweck ist ein Weißbrot, das in einem Topf (dem Pott wie man bei uns sagt) gebacken wird. Opa Richard bringt so einen Pottweck hin und wieder mit, den Fritz (und alle anderen) so gerne essen. Bisher ist es uns noch nicht gelungen einen ähnlich guten Pottweck zu backen, aber dieses Rezept (von Daniel von der Astra…
Kalter Hund: Das gab es schon in Kinderzeiten zu den meisten Geburtstagen. Der Kuchen ist deshalb eine wunderbare Kindheitserinnerung, die es erst kürzlich zu meinem Geburtstag gab (natürlich nach Mamas Originalrezept). Aber warum zum Teufel heisst ein Kuchen »Kalter Hund«? Von dem pelzigen Vierbeiner hat der Kuchen nun wirklich gar nichts. Wir sind aber am…
Spaghetti Bolognese? Kann doch jeder: Hackfleisch anbraten, Ketchup drüber, fertig. Vielleicht auch einfach eine Fertig-Würz-Mischung aus dem Supermarkt mit Wasser verrühren? Nicht ganz: Es ist schon etwas mehr und auch nicht viel Arbeit, wenn man wirklich die beste Bolognese (so sagen es zumindest alle, die sie probiert haben) zum Nudelgericht machen will. Wir kennen diese…
Freitags gibt es Fisch. Damit es nicht immer Herings-Stip mit Pellkartoffeln sein muss, machen wir heute Nudeln mit Lachs in einer leckeren Sahnesauce. Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Lachs-Steaks Creme Fraîche Sahne Knoblauch wer mag etwas Erdnussbutter (ja, das schmeckt sehr gut!) Nudeln (wir haben Penne verwendet) Saft einer frischen Zitrone ein paar frische Cherry-Tomaten…
Eine BBQ-Sauce gehört zu jedem Grillen dazu, egal ob zum Pulled Pork (dazu passt es besonders gut), zum Steak oder zur Grillwurst. Diese einfache Barbecue-Sauce ist schnell gemacht und ist sowohl heiß als auch kalt sehr lecker. Zutaten 250 ml Ketchup 175 ml Apfelessig 4 EL Vollrohrzucker 1,5 TL Worcestersauce 1 TL Chilisauce 1 TL grobes Meersalz…
Bei der sommerlichen Hitze der letzten Wochen mag man garnicht viel essen und schon gar nichts besonders schweres. Da ist dieser Sesam-Bagel mit würzigem Serano-Schinken, cremiger Avocado und ein paar Parmesan-Spalten genau das richtige Abendbrot. Den Bagel haben wir dafür aufgeschnitten, mit etwas Olivenöl bestrichen und kurz in der Pfanne auf der Innenseite angeröstet. Wer…