Suppen & Eintöpfe klare Tomatensuppe (Tomatenessenz) mit Basilikum

Tomatenessenz: Klare Tomatensuppe

Klare Tomatensuppe? Machen wir hier jetzt Molekularküche? Ist das nicht viel zu Aufwendig für das Weihnachts-Menü? Das waren die Fragen, die mir vor der Zubereitung gestellt wurden. Es ist weder Molekularküche noch besonders aufwendig. Man braucht nur viel Warte-Zeit (mindestens einen Tag vorher zubereiten), denn die Suppe besteht im wesentlichen aus denselben Zutaten wie eine…

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Suppen & Eintöpfe Ein Teller Graupensuppe

Omas leckere Graupensuppe

Als Kind fand ich die Graupensuppe von Oma fürchterlich. Ob es an der schlotzigen, schleimigen Konsistenz lag oder einem Missverständnis beim Zuhören — es ist eben keine Raupen-Suppe — kann ich nicht mehr nachvollziehen. Mittlerweile liebe ich diesen Eintopf, den wir immer in großer Menge zubereiten um ihn dann in der Familie zu verteilen und…

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