Klare Tomatensuppe? Machen wir hier jetzt Molekularküche? Ist das nicht viel zu Aufwendig für das Weihnachts-Menü? Das waren die Fragen, die mir vor der Zubereitung gestellt wurden. Es ist weder Molekularküche noch besonders aufwendig. Man braucht nur viel Warte-Zeit (mindestens einen Tag vorher zubereiten), denn die Suppe besteht im wesentlichen aus denselben Zutaten wie eine…
Wir mögen Kaffee. Wir mögen Whisky. Natürlich mögen wir auch den Sahnelikör Baileys Irish Cream. Den kann man nicht nur zum Espresso nach dem Essen trinken, sondern auch zum Backen, Pralinen-Machen oder als Beigabe zum Dessert. Wie leicht und schnell der selbst gemacht ist, lest ihr in diesem Rezept. Zutaten für ca. 1,5 Liter… 1000…
Als Kind fand ich die Graupensuppe von Oma fürchterlich. Ob es an der schlotzigen, schleimigen Konsistenz lag oder einem Missverständnis beim Zuhören — es ist eben keine Raupen-Suppe — kann ich nicht mehr nachvollziehen. Mittlerweile liebe ich diesen Eintopf, den wir immer in großer Menge zubereiten um ihn dann in der Familie zu verteilen und…
Was gibt es schöneres, als in der Vorweihnachtszeit Plätzchen zu backen? Richtig: Weihnachtsplätzchen essen. Bei uns im Dorf gibt es im Dezember jeden Tag eine Familie, die ein »Adventfenster« ausrichtet, zu dem die Dorfbewohner eingeladen sind um bei ein paar Weihnachtsliedern und ggf. Keksen und Punsch eine besinnliche Zeit haben. Zu Nikolaus gab es von…
Pottweck ist ein Weißbrot, das in einem Topf (dem Pott wie man bei uns sagt) gebacken wird. Opa Richard bringt so einen Pottweck hin und wieder mit, den Fritz (und alle anderen) so gerne essen. Bisher ist es uns noch nicht gelungen einen ähnlich guten Pottweck zu backen, aber dieses Rezept (von Daniel von der Astra…
Heutzutage bekommen wir immer alles und überall. Tomaten im Winter? Wirsing im Mai? Spargel zu Weihnachten? Alles kein Problem, denn was es nicht gibt wird einfach importiert und im Supermarkt bereitgestellt. Oft wissen wir garnicht mehr, welches Gemüse eigentlich wann Saison hat. Wir kennen und nicht aus mit dem Gemüseanbau im Garten oder gar der…
Kalter Hund: Das gab es schon in Kinderzeiten zu den meisten Geburtstagen. Der Kuchen ist deshalb eine wunderbare Kindheitserinnerung, die es erst kürzlich zu meinem Geburtstag gab (natürlich nach Mamas Originalrezept). Aber warum zum Teufel heisst ein Kuchen »Kalter Hund«? Von dem pelzigen Vierbeiner hat der Kuchen nun wirklich gar nichts. Wir sind aber am…
Spaghetti Bolognese? Kann doch jeder: Hackfleisch anbraten, Ketchup drüber, fertig. Vielleicht auch einfach eine Fertig-Würz-Mischung aus dem Supermarkt mit Wasser verrühren? Nicht ganz: Es ist schon etwas mehr und auch nicht viel Arbeit, wenn man wirklich die beste Bolognese (so sagen es zumindest alle, die sie probiert haben) zum Nudelgericht machen will. Wir kennen diese…
Vor gut einem halben Jahr hatten wir uns mal wieder über Rezepte, Kindheitserinnerungen und leckeres Essen und Leben unterhalten und schnell war die die Idee gefestigt, das alles festzuhalten und zu veröffentlichen. Ein Kochbuch schreiben? Nicht ausgeschlossen, aber zu aufwendig und noch lange nicht fertig. Also online. Da ist es gut aufgehoben und allen, die…
Freitags gibt es Fisch. Damit es nicht immer Herings-Stip mit Pellkartoffeln sein muss, machen wir heute Nudeln mit Lachs in einer leckeren Sahnesauce. Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Lachs-Steaks Creme Fraîche Sahne Knoblauch wer mag etwas Erdnussbutter (ja, das schmeckt sehr gut!) Nudeln (wir haben Penne verwendet) Saft einer frischen Zitrone ein paar frische Cherry-Tomaten…