Heutzutage bekommen wir immer alles und überall. Tomaten im Winter? Wirsing im Mai? Spargel zu Weihnachten? Alles kein Problem, denn was es nicht gibt wird einfach importiert und im Supermarkt bereitgestellt. Oft wissen wir garnicht mehr, welches Gemüse eigentlich wann Saison hat. Wir kennen und nicht aus mit dem Gemüseanbau im Garten oder gar der…
DetailsKalter Hund: Das gab es schon in Kinderzeiten zu den meisten Geburtstagen. Der Kuchen ist deshalb eine wunderbare Kindheitserinnerung, die es erst kürzlich zu meinem Geburtstag gab (natürlich nach Mamas Originalrezept). Aber warum zum Teufel heisst ein Kuchen »Kalter Hund«? Von dem pelzigen Vierbeiner hat der Kuchen nun wirklich gar nichts. Wir sind aber am…
DetailsSpaghetti Bolognese? Kann doch jeder: Hackfleisch anbraten, Ketchup drüber, fertig. Vielleicht auch einfach eine Fertig-Würz-Mischung aus dem Supermarkt mit Wasser verrühren? Nicht ganz: Es ist schon etwas mehr und auch nicht viel Arbeit, wenn man wirklich die beste Bolognese (so sagen es zumindest alle, die sie probiert haben) zum Nudelgericht machen will. Wir kennen diese…
DetailsVor gut einem halben Jahr hatten wir uns mal wieder über Rezepte, Kindheitserinnerungen und leckeres Essen und Leben unterhalten und schnell war die die Idee gefestigt, das alles festzuhalten und zu veröffentlichen. Ein Kochbuch schreiben? Nicht ausgeschlossen, aber zu aufwendig und noch lange nicht fertig. Also online. Da ist es gut aufgehoben und allen, die…
DetailsFreitags gibt es Fisch. Damit es nicht immer Herings-Stip mit Pellkartoffeln sein muss, machen wir heute Nudeln mit Lachs in einer leckeren Sahnesauce. Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Lachs-Steaks Creme Fraîche Sahne Knoblauch wer mag etwas Erdnussbutter (ja, das schmeckt sehr gut!) Nudeln (wir haben Penne verwendet) Saft einer frischen Zitrone ein paar frische Cherry-Tomaten…
DetailsEine BBQ-Sauce gehört zu jedem Grillen dazu, egal ob zum Pulled Pork (dazu passt es besonders gut), zum Steak oder zur Grillwurst. Diese einfache Barbecue-Sauce ist schnell gemacht und ist sowohl heiß als auch kalt sehr lecker. Zutaten 250 ml Ketchup 175 ml Apfelessig 4 EL Vollrohrzucker 1,5 TL Worcestersauce 1 TL Chilisauce 1 TL grobes Meersalz…
DetailsDas Buch »Auf die Hand« von Stevan Paul und mit tollen und inspirierenden Fotos von Daniela Haug habe ich selbst vor einiger Zeit geschenkt bekommen. Der Verlag beschreibt es als “Das erste umfassende Rezeptbuch zur neuen Brotkultur Streetfood für zu Hause”. Es ist aber kein klassisches Koch- oder Rezept-Buch, sondern vielmehr eine Sammlung von Geschichten, die…
DetailsBei der sommerlichen Hitze der letzten Wochen mag man garnicht viel essen und schon gar nichts besonders schweres. Da ist dieser Sesam-Bagel mit würzigem Serano-Schinken, cremiger Avocado und ein paar Parmesan-Spalten genau das richtige Abendbrot. Den Bagel haben wir dafür aufgeschnitten, mit etwas Olivenöl bestrichen und kurz in der Pfanne auf der Innenseite angeröstet. Wer…
DetailsWas gibt es im Sommer erfrischenderes als ein kühles Wasser. Ganz klar: kühles Wasser mit Geschmack. Das Ganze nennt sich dann »infused water« und klingt viel komplizierter als es eigentlich ist. Es ist nämlich ganz schnell und einfach selbstgemacht. Wir haben eine Handvoll Brombeeren und ein paar Zweige Minze im Garten gepflückt und in eine…
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