Adventskalender 2020
Fritz hinterfragt gerade wirklich alles — auch beim gemeinsamen Kochen. Dabei ist mir aufgefallen, dass ich einige Dinge immer gleich mache und habe das mal hinterfragt. Dabei ist diese Top 10 Liste meiner Koch-/ und Küchentipps entstanden, die Du unbedingt mal ausprobieren solltest.
Kanntest Du schon alle Tipps? Hast Du eigene?
TIPP 1: Backpapier
Backpapier von der Rolle ist widerspenstig: wenn man es glatt auf ein Backblech legen will, rollt es sich gerne wieder zusammen. Um das Ganze zu verhindern zerknülle ich das Backpapier zu einer Kugel, ziehe es anschließend wieder auseinander und streiche es auf dem Blech glatt.
TIPP 2: Teig gleichmäßig ausrollen
Oft liest man in Rezepten »…den Teig gleichmäßig und dünn ausrollen«. Das gelingt sehr einfach, wenn man zwei Holzlöffel neben den Teig legt und mit dem Nudelholz über die Steile rollt. Der Teig wird dann genau so dick und gleichmäßig ausgerollt, wie die Löffelstiele dick sind.
TIPP 3: Zitronensaft
Besonders leicht und ergiebig kann man eine Zitrone entsaften, wenn man sie vor dem Aufschneiden mit leichten Druck in der Handfläche auf der Arbeitsfläche hin und her rollt.
TIPP 4: Überkochen verhindern
Kocht Dir auch schon mal das Nudel- oder Kartoffelwasser im Kochtopf über? Lege einen Holzlöffel zwischen Topf und Deckel, sodass dieser leicht aufsteht. Das verhindert das Überkochen wunderbar.
TIPP 5: Fluffiger Pfannkuchen- und Waffelteig
Gibst Du einen Schuss Mineralwasser in den Teig, sorgt die Kohlensäure bei Backen für ein besonders fluffiges und lockeres Ergebnis.
TIPP 6: Knusprige Plätzen
Kekse und Plätzchen werden besonders knusprig wenn Du beim Backen einen Holzlöffel in die Backofentüre steckst. So kann die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen und das sorgt für den Knack.
TIPP 7: Salz und Zucker
Um den Geschmack zu verstärken und zu verbessern gibst Du in Süßspeisen immer eine kleine Prise Salz und in salzige Speisen eine Prise Zucker dazu. Die Gegensätze ergänzen sich hervorragend.
TIPP 8: Wein zum Kochen
Verwende nur Wein zum Kochen, den Du auch trinken würdest. Warum solltest Du minderwertigen und billigen Wein zum Kochen nehmen, wenn Du ihn nicht (gerne) trinken würdest. Trotzdem machen das sehr viele.
TIPP 9: Fisch in der Sauce garen
Wir essen sehr gerne Pasta mit einer Lachs-Sahne-Sauce. Dazu schneiden wir den Fisch in Stücke und geben diese erst wenn die Pasta fast fertig ist direkt in die Sauce und lassen ihn bei geschlossenem Deckel ziehen. So ist der Fisch schön saftig und innen noch glasig.
TIPP 10: Winter-Apfel-Punsch
Ob für die Kinder oder Erwachsene (schmeckt auch mit Amaretto) naturtrüben Apfelsaft erhitzen. Dabei Glühwein-Gewürze (wenn es schnell gehen muss auch zwei Beutel Fertigmisschung) in den Saft geben und heiß genießen.
Probiert die Tipps unbedingt mal aus.
Kanntest Du schon alle Tipps und Tricks? Hast Du eigene, die ich unbedingt ausprobieren sollte?
Ich bin Stefan Moeller, Hobby-Koch Genießer, Entdecker und Papa von Fritz. 2018 habe ich leckersein.de gestartet und teile dort Rezepte, Tipps und Tricks aus der Hobby-Küche.
Mit meinem Grillteam von Hammer & Kelle gibt es zudem heiße Themen rund ums Grillen, Feuer, Glut, Dutch Oven und Outdoor-Kochen.
